Приготовление

☑️Перед приготовлением ее нужно замачивать в холодной воде в течение 10-12 часов в соотношении 1:5 (1 стакан фасоли на 5 стаканов воды).

☑️Если времени на подготовку нет, то можно применить «горячий» способ замачивания – бобы прокипятить около 3 минут, затем в закрытой кастрюле выдержать в горячей воде 1-2 часа,«старую» воду слить, фасоль промыть и приготовить.

☑️При варке в кастрюле на медленном огне она готовится от 30 до 90 минут (в зависимости от сорта).

☑️Готовность бобов проверяется надавливанием (вилкой или пальцами) – достаточно мягкая и не хрустящая, но и не разваливающаяся.

☑️Время варки стручковой (спаржевой) фасоли гораздо меньше – активно прокипятить около 5 минут, после чего необходимо переложить в холодную среду для сохранения хруста и цвета.