Семена чиа (Salvia hispanica), или испанский шалфей — это древняя пища, которую…

🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ 🅰️🅰️🅰️

Семена чиа (Salvia hispanica), или испанский шалфей — это древняя пища, которую выращивали в Центральной и Южной Америке испанцы, ацтеки и майя. Сегодня чиа признаны суперфудом — высокая питательность, множество полезных свойств, легко включается в рацион.

Что содержат семена чиа?
1️⃣В 28 г (примерно 2 ст.л.) чиа содержится около 138 калорий. Из них:
⏺фибра (клетчатка) ~ 9,8 г, это большая часть углеводов
⏺белков — ~ 4,7-5,6 г на порцию
⏺жиров — ~ 8-9 г, из которых преобладают полиненасыщенные (в т.ч. омега-3 α-линоленовая кислота, ALA).
2️⃣Микроэлементы: кальций, магний, фосфор, железо, цинк, медь, марганец.
3️⃣Множество антиоксидантов: хлорогеновая кислота, кофеиновая, кверцетин, мирицетин и др.

Семена имеют мультивитаминный состав, что положительно влияет на работу всех органов и систем, а также нормализует обмен веществ.

Ну и, конечно, благодаря перечисленным выше ценным микроэлементам, которые принимают непосредственное участие в синтезе ферментов и гормонов, они также положительно воздействуют на работу эндокринной системы.

Как семена чиа влияют на наш организм?

🟡улучшение работы пищеварительной системы через клетчатку: способствуют нормализации микрофлоры, помогают при запорах
🟡поддержка сердечно-сосудистой системы: омега-3 полезны для снижения уровня "плохого" холестерина, триглицеридов, нормализации давления
🟡контроль уровня сахара крови: замедляют усвоение углеводов, помогают сгладить скачки глюкозы
🟡усиление чувства сытости → может способствовать контролю веса
🟡поддержка минерального обмена: кальций, магний и др. полезны для костей, нервной системы, мышечной функции.

И на кожу в частности:

🟡помогают удерживать влагу в коже
🟡антивоспалительное действие — омега-3, антиоксиданты и минералы помогают уменьшать воспаления, покраснения, раздражения
🟡стимуляция заживления и регенерации — кальций, магний, цинк помогают в процессах восстановления кожи и могут способствовать заживлению ран и повреждений
🟡защита от оксидативного стресса — свободные радикалы, UV-воздействие, загрязнения → антиоксиданты из чиа помогают сокращать повреждения клеток
🟡поддержка структуры кожи — омега-3 и белки помогают синтезу коллагена и поддержке эластичности, уменьшению сухости и шелушений.

Чаще всего семена чиа используют в десертах. Я очень люблю добавлять их в смузи из ягод, или заливать на ночь растительным молоком и ставить в холодильник.